餐飲業(yè)有關(guān)油煙污染問(wèn)題以前基本被忽視，這兩年隨著公眾環(huán)保意識(shí)提高，尤其是2015年初柴靜自費(fèi)拍攝的《穹頂之下》紀(jì)錄片披露，導(dǎo)致霧霾天氣的主要因素中餐飲業(yè)的無(wú)節(jié)制排放要占6%，國(guó)家環(huán)保部因此加大了對(duì)餐飲業(yè)油煙問(wèn)題的整改力度。

    例如，去年修訂的《大氣污染防治法》第八十一條明確規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

    而且，2016年的十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十五次會(huì)議在12月25日表決通過(guò)了環(huán)境保護(hù)稅法，這是我國(guó)第一部推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的單行稅法，將于2018年1月1日起正式施行，從稅收杠桿入手，令企業(yè)多排污就多交稅，少排污則能享受稅收減免。

    據(jù)相關(guān)研究表明，餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%，在京津冀地區(qū)所占比例約為6%；在廣州，餐飲企業(yè)的排放比重能達(dá)到14%；上海每年油煙排放538噸，PM2.5排放占99噸。而且餐飲油煙中，可檢測(cè)出的揮發(fā)性有機(jī)物有300多種。在許多城市中，飲食業(yè)油煙污染的投訴已占環(huán)境投訴的30%-40%。